Dossier Bodas

Menú B.2

Brindis Nupcial de Bienvenida 
Aperitivo 
Servido en cóctel, 60 minutos

Lomo Ibérico D.O.
Jamón Ibérico D.O.
Mikado de Cecina de Wagyú
Empanada Gallega
Vasitos de Crema de Temporada
Atún Rojo en Tartar con Guacamole
Bombones de Foie con Mango
Ceviche de Corvina con Alga Hijiki
Cucharitas de Pulpo a Feira
Cordero Confitado con Yogurt y Pistachos
Quiche Florentina
Espárragos Verdes en Tempura
Croquetas de Jamón
Tortellini Crujientes de Ternera
Ravioli de Langostino y Calabacín
Rollito de Morcilla Trufada
Bolsita Frita de Queso con Miel de Acacia

Entrante
Ensalada de Brotes Verdes con Foie a la Plancha albardada con Jamón Ibérico y Virutas de Trufa

Principales
Merluza Braseada con Crema de Naranja y Perlas de Piña
****
Sorbete de Mandarina
****
Cochinillo Asado a Baja Temperatura Sobre su Salsa y Lágrima de Manzana Confitada

Postre
Milhoja de Hojaldre Casero de Crema con Helado de Vainilla y Nueces
Acompañado de Placa Dulce de Felicitación

***
Bodega a elegir antes del evento

D.O. Rueda, Melior. Matarromera (Uvas 100% Verdejo) o D.O. Rías Baixas, Albariño Laxas
D.O. Ribera del Duero Valquemao o D.O. Rioja Viña Pomal
Cava
Brut Reserva Freixenet Vintage

Otras Bebidas incluidas:
Agua Mineral, Refrescos, Cervezas, Zumos

Precio: 134€ + IVA

Menú B.5

Brindis Nupcial de Bienvenida 
Aperitivo 
Servido en cóctel, 60 minutos

Lomo Ibérico D.O.
Jamón Ibérico D.O.
Mikado de Cecina de Wagyú
Empanada Gallega
Vasitos de Crema de Temporada
Atún Rojo en Tartar con Guacamole
Bombones de Foie con Mango
Ceviche de Corvina con Alga Hijiki
Cucharitas de Pulpo a Feira
Cordero Confitado con Yogurt y Pistachos
Quiche Florentina
Espárragos Verdes en Tempura
Croquetas de Jamón
Tortellini Crujientes de Ternera
Ravioli de Langostino y Calabacín
Rollito de Morcilla Trufada
Bolsita Frita de Queso con Miel de Acacia

Entrante
Bogavante del Cantábrico en Ensalada, con Aguacate y Vinagreta de Frambuesas con Huevas de Salmón
****
Sorbete de Romero
****
Principal
Paletilla de Lechal al Horno con Patatas a la Antigua

Postre
Fina Tarta de Manzana con Helado de Vainilla y Nueces
Acompañado de Placa Dulce de Felicitació

****
Café e Infusiones
Mignardises
Licores
***
Bodega a elegir antes del evento

D.O. Rueda, Melior. Matarromera (Uvas 100% Verdejo) o D.O. Rías Baixas, Albariño Laxas
D.O. Ribera del Duero Valquemao o D.O. Rioja Viña Pomal
Cava
Brut Reserva Freixenet Vintage

Otras Bebidas incluidas:
Agua Mineral, Refrescos, Cervezas, Zumos

Precio: 173€ + IVA

Cóctel B.2

Brindis Nupcial de Bienvenida****
Servido en Buffet
(Sin Reposición)

Jamón Ibérico D.O.
Lomo Ibérico D.O.
Quesos del País D.O.

Servido en Cóctel

****
Empanada Gallega
Bombones de Foie con Mango
Croquetas de Jamón
Vasitos de Crema de Temporada
Blinis de Salmón, Queso Crema, y Sésamo
Mikado de Cecina de Wagyú
****
Mini Ensaladas de Salmón Ahumado, Eneldo y Parmesano
Vasitos de Patata Trufada con Langostinos
Cordero Confitado con Yogurt y Pistachos
Cazuelitas de Risotto de Trufa

Estación Sushi o Tartar (a elegir una antes del evento):
Sushi

Maki, Nigiri, Sashimi
(Elaborado en directo por nuestro Sushiman)

Tartar

Steak Tartar cortado a cuchillo, Atún Rojo en Tartar, Ceviche
(Elaborado por nuestro chef)
****
Quesadillas Artesanas
Albóndigas de Calamar y Carabinero
Cangrejo en Tempura con Ali Oli de Wasabi
Langostino Panko
Muslitos de Codorniz con Salsa Agridulce
Alcachofa de Tudela Confitada sobre Chip de Boniato
Tortellini Crujientes de Ternera
Bolsita Frita de Queso con Miel de Acacia
Espárragos Verdes en Tempura
Quiché Florentina
Tartaleta de Brandada de Bacalao
****

Postres

Acompañados de Placa Dulce de Felicitación
Ensalada de Frutas Naturales con Aceite de Vainilla
Mini Vasito de Tiramisú
Pastelería Artesana de Bocado
****

Bodega, a Elegir Antes del Evento
Blanco
D.O. Rueda, Melior. Matarromera (Uvas 100% Verdejo)
D.O. Rías Baixas, Albariño Laxas
Tinto
D.O. Ribera del Duero Valquemao
D.O. Rioja Viña Pomal

Corner de Espumoso
D.O. Cava Elyssia Pinot Noir Brut Rosé

Otras Bebidas incluidas:
Agua Mineral, Refrescos, Cervezas, Zumos

Precio: 159€ + IVA

Duración del Servicio: 2 horas
Mínimo: 25 Comensales
Opción 2 horas y media: 195 €+ IVA